割烹室井とは

店主 室井 豪

1987年、東京都生まれ。
日本料理を営む父のもとで育ち、料理人の道へ。
実家である銀座「割烹 室井」で約3年間修業した後、
21歳で京都へ。名だたる日本料理店で研鑽を積む。
2023年、父から受け継いだ「割烹 室井」の屋号を継承し
西麻布に開業。
伝統を受け継ぎながらも、温故知新の精神で、
自らの日本料理を追求している。